作者 | 萧发茂

来源 | 快搜加速器（ID：EC-MKT）

首个预制蔬菜电商标准发布实施，帮助行业解决了食品安全问题。预制蔬菜着火了。只需要8-10分钟，酸菜鱼、糖醋里脊、佛跳墙等一系列“硬菜”就能撑起桌面。艾媒咨询数据显示，2021年中国装配式蔬菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%。预计2022年市场规模将达到4196亿元。中国预制菜市场未来将保持较高增速，2026年预制菜市场规模将达到107家。

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≥▽≤ 观点|现成菜端上餐桌，安全美味的“线上”羊蝎子火锅、红烧大黄鱼、盆栽卤水菜、佛跳墙……如今，在手机APP上一键下单，一桌当地特色美食的现成菜就上桌了。据统计，2021年，我国装配式蔬菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将超过8300亿元。方便、营养、美味的现成菜肴正成为人们餐桌上的新宠。预制菜肴受欢迎的原因有很多。

个别品牌的预制菜版本不对：安全美味的“线上”羊蝎子火锅、红烧大黄鱼、盆栽卤水菜、佛跳墙……如今，在手机APP上一键下单，一桌当地美味的预制菜就能送到。据统计，2021年，我国装配式蔬菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将超过8300亿元。方便、营养、美味的现成菜肴正成为人们餐桌上的新宠。预制菜肴受欢迎的原因有很多。

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预制菜端上餐桌，安全美味的“线上”羊蝎子火锅、红烧大黄鱼、盆栽卤水菜、佛跳墙……如今，在手机APP上一键下单，一桌当地特色美食的预制菜就上桌了。据统计，2021年，我国装配式蔬菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将超过8300亿元。方便、营养、美味的现成菜肴正成为人们餐桌上的新宠。预制菜肴受欢迎的原因有很多。

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≥△≤ 打造JD.COM特色的“宵夜季”，加快了预制蔬菜产业的发展，受疫情阻挡、社区团购加速的预制蔬菜发展趋势正在加速。NCBD数据显示，2021年中国装配式蔬菜市场规模已达3000亿元，预计到2025年将超过8300亿元。此前，凭借佛跳墙预制菜搜索频率高达10万、市场销售增长率100%的惊人数据，“预制菜”精品菜迅速爆圈。其实预制菜并不局限于此。

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“家经济”电商用火预煮蔬菜标准助力行业健康发展，电商渠道首个“佛壁预煮蔬菜标准”发布实施。JD.COM食鲜天食品经销部预熟菜负责人王明辉在会上表示，JD.COM生鲜对预熟菜的定位是成为中国预熟菜市场的零线平台，从而在短时间内抢占C端布局和B端布局，加强供应能力，带动C端业务发展。数据显示，2021年，JD.COM超市预制蔬菜营业额同比增长156%。

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˙ω˙ 电商先把赌注押在了熟菜的跑道上：未来三年扶持20个销售额过亿的品牌。2021年，JD.COM超市的调理蔬菜营业额将同比增长156%。伴随着行业火爆的现状，调理蔬菜缺乏强制性标准，商品良莠不齐。对此，6月6日，JD.COM超市联合中国预制蔬菜产业联盟在电商渠道发布并实施首个“佛跳墙预制蔬菜标准”，健康

全产业链事件！山东(济南)健康肉类预制蔬菜产业园推介会暨重点项目签约.无需买菜、洗菜、切菜，只需加热几分钟，一道美味又营养的菜就可以上桌了。梅子酱红烧肉、酸菜鱼、炒牛肉、佛跳墙……简单、快捷、现成的菜肴，让很多不擅长烹饪的年轻人一举进入“厨神”行列，如今已成为很多家庭的选择。一切都可以预制成现实。2021年，中国的预制蔬菜消费总量已经达到。

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