作者 | 萧发茂

来源 | 快搜加速器（ID：EC-MKT）

●＾● 正宗的佛跳墙豪华到什么程度？一个小碗卖700元。普通人只要看看就行了。佛跳墙用绍兴酒坛子。有些食材在放入锅中之前，往往会有不同的处理方式，比如炸、炒、煮、炸、炖、潜、煮、炖。最后，把它放进罐子里。汤也是精心加工的汤，需要耗费大量的时间和精力。想吃佛跳墙，一般都要预约。按照市场价，小碗佛跳墙价格700元左右，十个人就是它了。

正宗的‘佛跳墙’到底有多豪华？看了：终于明白贫穷限制了我的想象力。这跳佛墙不仅火力十足，而且劲而不重，酥而不焦。九种材料最好，不仅口味层次分明，而且达到了浑然一体。南方有很多餐厅提供佛跳墙，价格参差不齐，因为很多餐厅提供的佛跳墙都是简化版，大部分都是150元左右的小杯，大一点的餐厅也有不同档次的，比如几百元一杯或者几千。

正宗佛跳墙有多奢侈？看了食材和做法，你就明白了，这是著名的国宴！所以正宗的佛跳墙简直就是各种顶级食材的集合。在福建，虽然有很多餐馆卖佛跳墙，但是从价格上可以知道，几百块的肯定不是正宗的，正宗的佛跳墙要几千块，而几百块的只有一小杯，而且要10天左右的时间准备好食材上桌，所以不要相信你现在卖的东西，因为你添加了各种营养成分。

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国宴名菜‘佛跳墙’到底有多豪华？看了食材和做法，你就明白了。这就是佛跳墙名字的由来。当然，虽然说这道菜能吸引佛祖跳墙的描述有些夸张，但是这道菜也确实配得上这种夸张。这种跳佛墙一般只有一些大酒店，甚至星级酒店才有，价格往往要几十万才能得到一个小杯子。而一些普通酒店根本做不到，只能用一些对比。

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分享一下家常佛跳墙的美食，白菜炒木耳，猪耳朵拌瓜丝。自制佛跳墙材料：芋头350克，栗子20个，笋丝100克，黑木耳1片，大白菜200克，猪蹄5圈，干香菇3个，市面上炒排骨150克，水翅(仿鱼翅)100克，白胡椒粉少许，鸡高度。大白菜切成小块，放入沸水中焯一下。

跳佛墙太贵了。之后大家都买得起了，也是很大的解脱！放入一把虫草花，盖上锅盖煮。煮3至5分钟后，将切好的珍稀蘑菇、海鲜蘑菇、蘑菇、豆腐放入锅中。加盐和少许酱油上色，盖上锅盖，继续煮。煮到所有蘑菇都熟了，撒上枸杞再煮一两分钟。最后撒上葱花，一个素食佛跳墙就做好了！虽然不好看，但是味道特别。

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