作者 | 萧发茂

来源 | 快搜加速器（ID：EC-MKT）

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∩ω∩ 视频|西贝佳郭龙：随时随地吃好饭，按表显“功夫”。作为一家老牌餐饮企业，西北渔面村已经与消费者相伴了33年。“随时随地，一顿好饭”是创始人贾一直以来的愿景，也将这一愿景从餐厅一步步拓展到消费者的家庭餐桌。羊蝎子、牛骨、佛跳墙、花胶鸡……虎年春节，西贝为消费者的团圆饭献上“压桌大菜”，2022年.

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应对新需求开拓新空间(天文台)广阔的市场空间孕育着巨大的需求，技术的不断进步也积聚着升级换代的力量。企业瞄准需求，升级供给，就能不断创造新的机会，开拓新的空间，比如佛跳墙、花胶鸡、梅菜红烧肉……虎年新春，各种预制菜已经端上了很多家庭的饭桌。统计显示，2022年全国网上年货节期间，调理蔬菜的销量.

奋斗精神永不过时：北京同胞的帖子和口味(新年新报)奋斗精神永不过时：北京同胞的帖子和口味(中新社北京2月1日电)标题：奋斗精神永不过时：北京同胞的帖子和口味刘跃清、郑樵、何柱，煮佛跳墙特色清汤头，选蜜饯做八宝饭，用冰糖、油膏、酱油腌制五花肉……1月31日，农历大年三十。

当准备好的蔬菜加入年夜饭阵营，中国青年报中青网见习记者李玉文，图片来源：中国青年报超市里的准备好的蔬菜柜台(2022年02月08日07版)。跳佛墙、红烧肉、水煮鸡、烤猪手、煲仔饭……不到20分钟，一桌五颜六色、美味可口的年夜饭上桌了。凭借“菜品多样”和“制作零门槛”，2022年春节，预制菜线上线下销售火爆，开始流行。

概念股暴涨，万亿级市场的预制菜会挤掉方便面和外卖吗？文| 《财经天下》周刊杨乔编辑|杨杰2022年春节将至，预制菜的风头正盛。年前，传统餐饮企业推出了自己的特殊预制年夜饭，其中包括所有的北方和so

36Kr研究院| 2022年中国预制蔬菜产业洞察报告。2022年春节，椒麻鸡、佛跳墙、羊蝎子等方便、快捷、美味的预制蔬菜迅速走红，出现在消费者的餐桌上。预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经过清洗、切割、搭配、预处理而成的菜肴。消费者可以在简单烹饪或加热后直接食用。1.环境需求侧的发展：B侧运行与C侧需求.

首个预制蔬菜电商标准发布实施，帮助行业解决了食品安全问题。预制蔬菜着火了。只需要8-10分钟，酸菜鱼、糖醋里脊、佛跳墙等一系列“硬菜”就能撑起桌面。艾媒咨询数据显示，2021年中国装配式蔬菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%。预计2022年市场规模将达到4196亿元。中国预制菜市场未来将保持较高增速，2026年预制菜市场规模将达到107家。

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